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LE PATTON

Toute l’équipe du restaurant Le Patton vous propose de venir découvrir le cadre, l’ambiance et bien sûr les présentations culinaires qui nous l’espérons vous donneront l’envie de venir partager un moment à notre table.
En salle dans une ambiance élégante et raffinée ou l’été en terrasse  vue sur le jardin  paysagé. Le Patton vous propose aussi des salles privatives pour vos diners d’affaires ou repas de famille ainsi qu’une location complète du site sur réservation.

Menu

Entrées

Fritos de queues de langoustines, julienne de légumes, sauce Punzu (miel, sésames et toriaky). 16€ 

Foie gras de canard au rhum Bumbu, poire confite parfumé vanille. 17€ 

Gravlax de saumon aux agrumes et chantilly à la moutarde de Meaux. 14€

Raviole de veau frit, sauce jus d’orange et curry, étuvée de légumes 13€

Gambas flambées au Pastis, julienne de carottes, espuma de piquillos. 16€

Poissons 

Filet de bar de pêche rôti et céleri glacé, éclats pomme verte, beurre blanc combawa. 22€

Noix de St Jacques rôties, patate douce, sabayon parfumé miel et cumin. 29€

Sole entière au beurre, petits légumes et cristalline de vitelotte. 33€

Viandes

Filet de bœuf Salers, effeuillé de pomme de terre de Nemours, jus aux poivres noir Voatsiperifery. 33€

Ris de veau braisés, risotto noir vénéré jus réduit truffe noire. 33€

Quasi de veau, écrasé de pomme de terre aux fines herbes, sauce foie gras. 23€

Desserts     10€

Macaron aux clémentines et crémeux Grand Marnier, éclats d’écorces d’oranges confites.10€

Le Paris Brest, éclat noir intense.10€

Ananas et mangue juste pochés, coque de meringue, coulis passion.10€

Mi-cuit au chocolat noir, mousse de marron et coulis au cacao.10€

Café Gourmand. 10€

Brie de Favières Rothschild à la truffe de Bourgogne. 10€

Glace ou sorbet 3 boules  9€

MENU DU SOIR 41 €

Ce Menu n’est pas servi les veilles et jours feriés

Gravlax de saumon aux agrumes et chantilly à la moutarde de Meaux.

ou

Raviole de veau frit, sauce jus d’orange et curry, étuvée de légumes.

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Quasi de veau, écrasé de pomme de terre de Nemours aux fines herbes, sauce foie gras.

Ou

Filet de bar de pêche rôti et céleri glacé éclats de pomme verte, beurre blanc au combawa.

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Mi-cuit au chocolat noir, mousse de marron et coulis au cacao.

ou

Macaron aux clémentines et crémeux Grand Marnier, éclats d’écorces d’oranges confites

Tous les midis sauf le week-end et jours fériés 2 menus du marché à 19 € et 23 € à l’ardoise affichés dans les salons du restaurant. Brunch à 25€ (service à l’assiette) tous les dimanche matin (sur réservation) en plus du déjeuner à la carte.

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